介绍

哈喽，各位小伙伴们，我是吉哥。不管是减肥还是增肌，都不能只靠运动，饮食的结合非常重要。健身只有做好三部分，才能有好的效果：合理的营养、系统的训练、充足的休息。接下来就跟随吉哥一起来学习健身必知的营养知识，让你不再对健身感到迷茫吧！

希望大家好好学习，很多人经常向我请教营养方面的知识，我也非常愿意分享给大家，但我不希望的是学了之后左耳进右耳出，如果有不良的饮食习惯，还是会沿袭老一套，比如暴饮暴食，吃煎炸食品等等！好啦，开始今天的学习吧……

1：什么是营养素？

为什么我们每天都要吃饭，而且要吃各种各样的食物？那是因为我们的身体需要均衡的营养！每种食物含有不同的营养成分，所以我们需要从不同的食物中获取。

简单地说，营养素就是指食物中能为人体提供能量、组成人体、组织修复、生理调节等功能的化学成分。凡能维持人体健康，提供生长、发育、劳动等需要的物质都称为营养素。

营养不是指一种物质，而是一个过程，是我们的身体从外界摄取食物，并消化吸收，利用食物中身体所需的物质来维持生命活动的全过程。

我可以告诉大家，人的整个生命过程都离不开营养，如果营养摄入不合理，我们就会生病，影响身体健康，当然也会影响健身的效果。

2：营养成分的分类

我们吃的食物所含的营养成分可分为七类：碳水化合物、脂质、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。（记住这一点）

产热营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪（食用后会产生热量）

非产热营养素：水、膳食纤维、维生素、矿物质（热量可忽略不计）

提供的能量为：

碳水化合物4kcal/g、蛋白质4kcal/g、脂肪9kcal/g、酒精7kcal/g（可计算出您一天的热量摄入量）

常用热量单位：

千卡kcal，千焦KJ，1kcal约等于4.18KJ

您可能听说过，营养素可分为三大类：常量营养素、微量营养素和其他饮食成分。

大量营养素

常量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

微量营养素

微量营养素主要指矿物质和维生素，这种分类是依据人体对营养素的需求程度而定的，相对而言，微量营养素不太被大众所了解，因此更容易缺乏。

其他膳食成分

其他膳食成分主要包括：水、膳食纤维以及其他与营养有关的有机化合物等，这些成分对人体健康也具有重要意义。

3：营养素的功能

其实，不同类型的营养素在我们体内的生理功能有着很大的差异，但概括起来，主要表现在三个方面：

1：参与人体组织的生成和修复；提供人体所需的能量，主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

2：转换能量、调节人体生理功能的调节物质，主要包括维生素和矿物质。

3：帮助人体完成代谢调节，调节人体各项正常生命活动，主要包括膳食纤维水。

营养素的这些生理功能是有机统一的，一种营养素可以具有多种生理功能，如蛋白质，既可以组成人体组织，又可以为人体提供能量；多种营养素在体内也可能发挥同一种功能，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，它们都可以在人体内通过氧化反应提供能量。

（写在最后）

我们经常说均衡饮食，均衡是什么意思呢？

就是尽量吃得多样化。多样化意味着营养来源充足，营养全面。我们提倡吃营养餐，都知道告诉孩子不要挑食。但我见过无数的成年人在不自觉的情况下挑食。

总结：了解运动营养，你会发现饮食其实很神奇，不管是纯素饮食、生酮饮食、还是肉食饮食，都有局限性，不符合人体生理结构，营养很难完全吸收，所以不建议长期使用，容易身体出问题，一定要全面摄入营养，不管有没有运动！